Plukkerssoep

Deze soep komt uit de kookboekenkast van mijn ouders. Het is een lekkere
soep, vooral als je een dag hard gewerkt hebt. Het verhaal in het boek
was dat deze soep gemaakt werd met relatief jonge wijn, voor de mensen
die hielpen bij het plukken van de druiven. 

Benodigdheden:

1 fles rode wijn
1 of 2 uien
3 tenen knoflook
Verse kruiden (bij voorkeur sterke smaken, zoals rozemarijn en tijm)
2 blikjes kidneybonen
2 blikken gepelde tomaten, of een paar verse *rijpe* tomaten
1 of 2 repen spek
eventueel aanvullende groenten naar smaak (prei, courgette, paprika)
eventueel stevige franse worst en stokbrood

Procedure:

Bak het spek uit in een grote pan, en neem het apart. Je kan het ook
meebereiden, maar dan wordt het zompig. De uien in het spekvet bakken,
met de kruiden en de knoflook. De groenten toevoegen en even mee laten
bakken. De kidneybonen laten uitlekken, en meebakken, en als het flink
op temperatuur is de wijn en de tomatne toevoegen. Ideaal is het om het
ongeveer een uur te laten koken, en dan de in stukjes gesneden spek en
eventueel de worst toe te voegen. Opdienen met stokbrood.