Tazine met kip en pruimen 

Dit gerecht heeft mijn oma een aantal jaar geleden voor een familiefeest
gemaakt, en het is een heel feestelijk maal. Meestal maak ik het met kipfilet
in plaats van met een hele kip. 

1 kip (of kipfilet naar rato van het aantal gasten)
2 tot 3 ons gedroogde pruimen 
2 of 3 uitjes
1 teentje knoflook (meer mag ook)
saffraan
1 kaneelstokje
1 eetlepel honing
olie

Bak de uitjes in een braadpan in de olie, doe de kip erbij en bak deze gaar.
Zet in de tussentijd ongeveer een halve liter water op, en doe er als het kookt
wat saffraandraadjes bij. Laat de pruimen wellen in een bakje met warm water.
Als de kip gaar is de knoflook erboven uitpersen en het kaneelstokje toevoegen.
Voeg tevens het kokende water met de saffraan toe. Laat dit een tijd pruttelen,
totdat het voldoende is ingekookt of totdat je het zat bent. Mijn oma laat het
maximaal een uur koken. Dan giet je het water van de pruimen, en voeg je ze toe
aan de kip. Laat dit nog tien tot vijftien minuten koken, zodat de pruimen
lekker zacht worden. Dan kan de lepel honing erdoor geroerd worden, en is het
klaar om te serveren. 

Serveren met couscous of rijst.