Lamsstoof met wortel

Dit recept heeft Ad, een van mijn medestudenten bij het Ivlos, ooit 
voor onze studiegroep klaargemaakt. Het is *goed*. 


4 pers. 

500 gram lamsschoudervlees
3 kleine uitjes
olijfolie
shoarmakruiden (van de slager)
blik tomaatstukjes, of verse tomaten
75 gram gedroogde abrikozen
450 gram bosworteltjes, of ronde wortelbolletjes, even blancheren!)
1 pakje koksroom 250ml
basilicum

lamsvlees in stukken
stukjes ui
drie eetlepels olie in pan
vlees braden(hoog), dan uitjes erbij (halfhoog,5min)
shoarmakruiden erbij, peper overheen
1 theelepeltje zout
tomaatstukjes en vocht erbij, 2 deciliter water
abrikozen in reepjes
niet te hoog vuur
40 minuten stoven, op laag vuur

pannetje water opzetten, lekker gaar laten koken
gare worteltjes erbij, ongeveer 10/15 minuten stoven

0,5 deciliter koksroom (om te binden)

het blad van drie takjes basilicum erbij, van het vuur af erdoorheen roeren.

Coucous
Bij AH, rode pakje, mediterrane couscous, 

Frisse salade met komkommer en mint